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History

La colaboración de Cheval des Andes surgió como resultado del viaje de un enólogo francés al otro lado del mundo y con una copa del impresionante vino argentino.

En su visita a la Argentina durante los años 90, Pierre Lurton, presidente de Château Cheval Blanc, el legendario Grand Cru de Saint-Emilion, se halló en las inclinadas llanuras de los majestuosos Andes en los viñedos de Terrazas de los Andes. La reconexión de Château Cheval Blanc con su pasado se concretó en 1999 durante la visita a una parcela exclusiva del terroir de altura más preciado de la Argentina: el viñedo de Terrazas de los Andes, Las Compuertas, de 80 años de antigüedad, en Vistalba, Mendoza. Luego de probar el Malbec, lo cautivó la calidad del vino producido en este impresionante lugar aparentemente inhóspito. Le intrigaba la idea de desenterrar una conexión con el pasado de Saint-Emilion: el Malbec, diezmado por la filoxera durante la década de 1860 de su posición como una de las variedades más importantes en Saint-Emilion y Pomerol, se había reencarnado sin injertar en la Argentina, y produjo unos de los mejores Malbec del mundo de los últimos años.

Junto con el renacimiento del Malbec en la Argentina, surgió la visión ambiciosa de forjar un nuevo camino en la elaboración del vino internacional. Su visión allanó el terreno para el nacimiento de Cheval des Andes, la primera y única alianza que el prestigioso vignoble Château Cheval Blanc ha considerado digna de lanzar. La noble fusión de un Primer Grand Cru con la experiencia innovadora en vinos de altura del mejor terroir argentino; la extraordinaria experiencia del Viejo Mundo y la creatividad e inventiva del Nuevo, juntos, como debe ser, en un único vino glorioso.

Cheval des Andes es la primera fusión del Château Cheval Blanc, con toda su habilidad y savoir-faire, y Terrazas de los Andes, con el mejor terroir de altura de la Argentina y su experiencia en la producción de Malbec y Cabernet Sauvignon.
La filosofía de sucesivas cosechas refleja directamente la sinergia nacida como idea impulsora de reunir en un único vino el arte del assemblage, la experiencia del Viejo Mundo, y la creatividad, vitalidad e innovación del Nuevo Mundo.

Cheval des Andes es la expresión argentina de Château Cheval Blanc, Primer Grand Cru Classé A de Saint-Emilion: refinado, elegante, vibrante y extravagante. Considerado como el mejor exponente del estilo franco-argentino, Cheval es “el renacimiento del perfecto assemblage”.

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Vineyards

Ubicado en los Andes, a más de mil metros sobre el nivel del mar, el viñedo se encuentra en el distrito Las Compuertas, justo en el corazón de Vistalba, una de las regiones más distinguidas de Mendoza. Situado junto a un escenario impresionante, el viñedo ocupa 50 hectáreas de una tierra naturalmente privilegiada. La irrigación del viñedo depende del agua de deshielo de los Andes a través de pequeños surcos ubicados al pie de las viñas. El suelo es franco-arenoso con contenido pedregoso en la profundidad y buen drenaje que incentiva un profundo crecimiento de las raíces y asegura un mayor equilibrio, durabilidad y la expresión más pura. Las temperaturas promedio de este excelente terroir no podrían ser más favorables para nuestras uvas, con temperaturas diurnas cálidas en contraste con los frescos y vigorizantes descensos de temperatura al oscurecer gracias a las brisas nocturnas que provienen de las colinas.

Orgánicos por naturaleza, practicamos el arte francés del assemblage en la elaboración de nuestros vinos, ya que las cinco variedades -Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot- se combinan y se atraen, y así se revela la verdadera naturaleza de cada una en manos de nuestros estimados y apasionados enólogos. Todos estos factores son esenciales para lograr que Cheval des Andes sea el Grand Cru de los Andes más expresivo y refinado.

Nuestros viñedos se riegan con un sistema de irrigación tradicional: el agua de deshielo natural de la cordillera de los Andes corre a lo largo de pequeños surcos que cubren la superficie total de las vides con agua pura rica en minerales. Los históricos viñedos cubren más de 50 hectáreas y también reflejan nuestro permanente compromiso con el ambiente. Son orgánicos por naturaleza.

Nuestro sistema de producción sostenible consiste en el uso racional de recursos naturales y elimina los productos de síntesis. Las tareas de cultivo de nuestro viñedo se centran en el mejor equilibrio de las plantas y el suelo, y preservan el ecosistema reinante. Nuestra filosofía del arte del assemblage se expresa a través de las 5 variedades de nuestro viñedo: Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. A fin de revelar todo su potencial, fruta y color, cada variedad se planta en el terroir que ofrece condiciones óptimas en nuestros queridos y representativos viñedos. Además de estas sorprendentes condiciones para el cultivo, todos los días, nuestros enólogos brindan su cuidadoso savoir-faire y logran, a través de un vino único, la expresión más elegante y refinada de nuestras variedades de uva.

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Winemaking

Los pasos

El arte del assemblage El corte de Cheval des Andes juega con la complejidad del lugar, el terroir y las diferentes variedades de uva a fin de resaltar la sinergia a través del blending.

Pasos para la elaboración de Cheval des Andes

1. Las diferentes variedades se cosechan a mano en las horas frescas de la mañana.
2. Los racimos y las bayas se seleccionan cuidadosamente en las instalaciones. Llenado gravitacional de los tanques de fermentación.
3. La fermentación alcohólica precede a una maceración suave y prolongada durante un promedio de 30 días, combinando remontado y delestage.
4. Los varietales pasan 18 meses de añejamiento en barricas de roble francés. La crianza se hace por primera parte durante 6 meses en lotes separados y después durante 12 meses para el ensamblaje final. El añejamiento se desarrolla entre 30 y 60% en barricas de primer uso, excepto una primera parte del Malbec, que utiliza barricas de segunda mano para obtener más fruta y frescura.
5. Definición y realización del assemblage: Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot.
6. El corte final se añeja en barricas nuevas de roble francés durante 6 meses más. Trasiegos periódicos del vino de barrica para lograr limpidez y brillo sin necesidad de filtración.
7. Embotellamiento y añejamiento prolongado en botella durante al menos 18 meses.

 

Las Cinco Variedades

Cada variedad juega un papel fundamental en el arte del assemblage y aporta características únicas expresadas en un vino singular: Cheval des Andes.

La ELEGANCIA del Malbec :
El Malbec brinda fruta, especialmente frutos rojos como ciruela y cerezas, y notas de violetas. Además
Agrega redondez y sucrosidad con taninos finos muy elegantes. Es seductor e inconfundible.

La ESTRUCTURA del Cabernet Sauvignon :
El Cabernet Sauvignon proporciona estructura, taninos firmes y complejidad junto con un perfil especiado.
Repleto de notas de pimienta verde y negra, y grosellas rojas y negras.

Los toques de ESPECIAS DULCES del Merlot :
El Merlot exhibe notas de frutos negros tales como moras, grosellas o cerezas negras
junto con matices especiados dulces. Robusto, con taninos suaves y un paladar carnoso.

El COLOR del Petit Verdot :
El Petit Verdot es una variedad que se adapta fácilmente a las diferentes condiciones. Los vinos que se obtienen de
esta variedad cuentan con un hermoso color, sabores frutales, y notas de ciruela, cereza y
frambuesa. Agrega acidez y un toque vegetal.

La INTENSIDAD del Cabernet Franc :
El Cabernet Franc ofrece vinos estructurados y frutales con color intenso, y notas de frambuesas y violetas.

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 Cheval des Andes  has news

 Cheval des Andes, the Grand Cru of the Andes, Celebrates Launch of its Latest Release at Ch&ac  more ...

1m 24d ago

 Markus Del Monego MW / Best Sommelier in the World 1998, MW (Germany)  tasted  1 wines  from  Cheval des Andes . In a tasting of  59 wines 

“The Sommelier World Championship 2016 was hold in Mendoza. This event presented a great opportunity to taste a number of wines during the journey through Argentina. The wines were tasted in open tasting, partially at the wineries, partially during presentations, lunches or dinners.


1y 4m ago

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