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History

Der Önologe Lucien Sionneau vom Château Mouton Rothschild sowie Robert Mondavis Sohn Timothy stellten 1979 in der Robert Mondavi Winery den ersten Jahrgang des Joint Ventures her. Im darauf folgenden Jahr gaben sie die Partnerschaft offiziell bekannt.

 

1981 wurde eine einzige Kiste des Weins auf der ersten Weinauktion des Napa Valley für 24.000 US-Dollar verkauft – der höchste Preis, der je für einen kalifornischen Wein bezahlt wurde. Im Jahr 1982 begannen Robert Mondavi und Baron Philippe de Rothschild mit der Etikettengestaltung. Die Partner beschlossen, für das Joint Venture einen Namen lateinischen Ursprungs zu wählen, der sowohl auf Englisch als auch auf Französisch einen hohen Wiedererkennungswert bietet. Baron Philippe de Rothschild verkündete seine Entscheidung für „Opus“, ein Begriff aus der Musik für das Meisterwerk eines Komponisten. Zwei Tage später schlug er noch eine Ergänzung vor – „Opus One“ war geboren.

Die Jahrgänge 1979 und 1980 wurden 1984 zeitgleich als erste Produkte von Opus One vorgestellt. Opus One wurde daraufhin als Amerikas erster Ultra-Premium-Wein bekannt und begründete eine Weinkategorie mit einem Preis ab 50 US-Dollar pro Flasche.

Als Lucien Sionneau 1985 in den Ruhestand ging, löste ihn Patrick Léon als Weinmacher im Château Mouton Rothschild sowie als Weinmacher zusammen mit Timothy Mondavi im Opus One ab.

 

Drei Jahre später starb Baron Philippe de Rothschild im Alter von 85 Jahren in Frankreich, und Baroness Philippine de Rothschild übernahm die Leitung des Weingeschäfts der Familie. Noch im selben Jahr exportierte Opus One einen Teil seines 1985er-Jahrgangs. Opus One war damit der erste Ultra-Premium-Wein aus Kalifornien, der in Frankreich, Großbritannien, Deutschland und der Schweiz verkauft wurde. Die internationale Nachfrage nach dem Wein hielt an, und 1999 feierte Opus One seinen 20. Jahrestag mit Vertikalverkostungen und Galadiners in Oakville, New York, Paris und London. 2001 wurde die Freigabe des 20. Jahrgangs von Opus One, des Jahrgangs 1998, mit Galaveranstaltungen in Tokio und Hongkong begangen.

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Vineyards

Wir haben unsere Weine getestet und empfehlen 17 Grad Celcius  als optimale  Serviertemperatur für Opus One. Wenn der Wein an einem Ort mit niedrigeren Temperaturen gelagert wird, sollte er ca. eine Stunde vor dem Servieren bereit gestellt werden, damit er sich entsprechend erwärmen kann. Eine Flasche mit Raumtemperatur empfehlen wir, vor dem Servieren für 20 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. 
Sowohl ältere Weine als auch neue Jahrgänge profitieren vom Dekantieren. Es sollten jedoch unterschiedliche Dekantiermethoden angewandt werden. Durch das Dekantieren kann sich Bodensatz lösen, der sich in Flaschen mit älteren Jahrgängen (etwa 1979 bis 1989) eventuell angesammelt hat. Wurde die Flasche liegend gelagert, stellen Sie sie vor dem Servieren 24 Stunden lang aufrecht hin, damit sich der Bodensatz setzen kann. (Ist dies nicht möglich, halten Sie die Flasche während des Dekantierens möglichst waagrecht.) Gießen Sie den Wein langsam und vorsichtig aus der Flasche. Beleuchten Sie mit einer Kerze oder Taschenlampe den Flascheninhalt, um zu sehen, wann der Bodensatz den Flaschenhals erreicht. Entfernen Sie den Bodensatz und servieren Sie aus dem Dekanter.

 

Um jüngeren Wein zu lüften, empfehlen wir zudem, auch Jahrgänge zu dekantieren, die weniger als sieben Jahre alt sind. Der Vorgang unterscheidet sich vom Dekantieren älterer Jahrgänge. Schütteln Sie den Wein eine Stunde vor dem Servieren ein wenig auf und füllen Sie ihn dann schnell um: Halten Sie dazu die Flasche kopfüber über den Dekanter und lassen sie den Wein aus der Flasche fließen. Wenn nicht genügend Zeit bleibt, um den Wein eine Stunde vorher zu dekantieren und atmen zu lassen, können Sie ihn trotzdem genießen – beachten Sie, wie er sich während des Essens öffnet und verändert.

 
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Winemaking

Bei Opus One ist alles auf ein einziges Ziel ausgerichtet: die Herstellung eines außergewöhnlichen Weins. Und das ohne Kompromisse. Geleitet von der Vision unserer Gründer versteht sich unser Weinmacher Michael Silacci auf die Kunst, Intuition und technisches Know-how mit der Perspektive eines Winzers und Kellermeisters zu verbinden

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Jede Rispe wird bei Opus One von Hand gelesen. Auch beim Transport der Beeren vom Weinberg zum Weingut wird mit großer Sorgfalt vorgegangen. Die Unversehrtheit der Beeren wird gewährleistet, indem die Rispen in kleine Erntebehälter gelegt werden, die nicht mehr als sechzehn Kilogramm fassen.

 

Die Beeren werden handverlesen: Blätter und nicht perfekte Beeren werden aussortiert. Allein durch die Schwerkraft werden die Beeren anschließend von der Abbeermaschine in die darunter liegenden Gärtanks aus Edelstahl befördert. Edelstahl ist das perfekte Material – es gewährleistet einen kühlen und schonenden Beginn des Gärungsprozesses.

 

Da Opus One nur einen Wein herstellt, kann jeder Tank für eine einzige Charge Beeren genutzt werden. Jeder Tank wird während der Lese nur einmal verwendet, sodass Gärung und Mazeration stets ohne Zeitdruck stattfinden können. Die lange Warmmazeration in temperaturgesteuerten Tanks entzieht den Schalen, den Kernen und dem Fruchtfleisch unzählige Aromen und Farben. Die Tanks stehen erhöht, damit der Vorlaufwein in neue französische Eichenfässer fließen kann. Die verbleibenden Schalen fallen von allein in die Korbkeltern.

 

Im nächsten Schritt werden die Schalen, Kerne und das Fruchtfleisch schonend und ohne Eile gekeltert. Wie der Vorlaufwein wird der Presswein in Fässer gefüllt, damit er reifen kann. Um dem Wein Gehalt zu verleihen, wird der endgültigen Mischung häufig ein Teil des Pressweins beigefügt.

Sobald der Wein in Fässer gefüllt wurde, beginnt das Abstich-, Auffüll- und Schönungsverfahren. Im ersten Jahr kostet Silacci regelmäßig von jedem französischen Eichenfass und prüft die Auswirkung des Holzes auf den Wein.

Auch die Schönung von Opus One, die nach dem abschließenden Abstich im Tank erfolgt, wird manuell durchgeführt. Frisches Eiklar, das trüberen Jahrgängen vorsichtig zugesetzt wird, bindet die winzigen Partikel, die sonst in Schwebe bleiben. Die Schönung ist ein Verfahren zur Klärung und Geschmacksharmonisierung des Weins.

 

Nach rund anderthalb Jahren im Fass wird der Wein in Flaschen abgefüllt.
Opus One wird noch einmal anderthalb Jahre auf der Flasche
gelagert, bevor der Wein etwa drei Jahre nach der Lese zum Verkauf gelangt.

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Winemaking since 1979

  • BARON PHILLIPE DE ROTHSCHILD

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