The Story
El primer Syrah Ultra Premium de Chile
Montes Folly es un vino salvaje de excepcional calidad, de un nivel de excelencia similar a Montes Alpha M pero tan diferente en su estilo como podría compararse el indómito sonido del saxofón en el jazz al de un violín Stradivarius en la ópera. Uno, salvaje; el otro, clásico. Ambos imponentemente sorprendentes. Totalmente diferentes. Ambos alcanzan los cielos mismos del vino -El Olimpo- en sus diferentes estilos.
Este vino es puro Syrah, producto de los viñedos ubicados en las laderas más altas de nuestra propiedad en La Finca de Apalta, con una inclinación que excede los 45 grados. Estos viñedos producen soberbias uvas cuyo rendimiento es extremadamente bajo, menos de 4 toneladas por hectárea, con uvas y racimos mucho más pequeños y más concentrados que en los viñedos de las laderas bajas. Como resultado de esto, las uvas entregan más color y taninos, haciendo de Montes Folly un vino rico en color, complejo y fuerte. Cosechado por acróbatas, todas las uvas son cortadas a mano y rigurosamente seleccionadas. La fermentación es inducida y completada con levaduras nativas provenientes de los campos, otorgando al vino una verdadera expresión del terroir. Este se envejece por 18 meses en barricas nuevas de roble francés. No hay afinamiento y sólo un muy tenue filtrado antes del embotellado. Con una producción muy limitada, para nosotros cada botella de Montes Folly lleva también nuestro corazón, nuestras esperanzas y nuestros sueños.
