Wine Information
Cousiño-Macul tunnetaan yhtenä Chilen parhaista, ellei jopa parhaana viinintuottajana. Kaikki heidän viininsä tuotetaan oman tilan rypäleistä. Tilalla on viljelty viiniä jo konkistadorien ajoista lähtien, vuodesta 1546. Cousiñon perhe on omistanut tilan vuodesta 1856. Tänä aikana he ovat panostaneet suuresti laatuun. Cousiño-Macul on Chilen ensimmäinen yritys, he aloittivat ja rikastuivat hopeakaivoksilla. 1860 he toivat ensimmäiset rypäleet Pauillacista, ja intohimo viininviljelykseen syttyi. Cousiño-Maculin tila on aina ollut Phylloxera-vapaa. Talon viinejä on aina sanottu tyyliltään enemmän ranskalaisiksi!
Macul sijaitsee Santiagon välittömässä läheisyydessä kaupungin kaakkoispuolella. Maipo-joen laaksossa, aivan Andien juurella viinipensaat ovat hyvin suojassa keväthallojen vaaroilta. Maaperä vaihtelee suuresti. Korkeammalla on ohutta ja kivistä kun taas laakson alavimmissa osissa maaperä on paksua ja hedelmällistä.
Rypälelajit: Merlot
Alkoholi %: 13.5
Sokeri g/l: 1.8
Valmistus
Cousiño-Macul Merlot on valmistettu 15 - 20 vuotta vanhojen Merlot-köynnösten rypäleistä teräksisissä tankkitynnyreissä. Näin ollen viinissä on tallella paljon aromeita ja Merlot-rypäleelle tyypillisiä ominaisuuksia.
Luonnehdinta
Cousiño-Macul Merlot on väriltään tummanpunainen. Tuoksu on runsas ja hillomainen. Maku on keskitäyteläinen, runsaan hedelmäinen, maussa vivahtaa mustaherukka ja luumu. Jälkimaku on pitkä ja lämmin.
Ruokasuositus
Cousiño-Macul Merlot on erinomainen kumppani kotimaiselle riistalle: riistakäristys ja pottuvoi, sorsan rintaa kermakastikkeessa, jänispata, poronselykset kermaperunoiden kera, jopa sienetkin sopivat. Romanttinen italialainen illallinen on aivan omiaan Cousiño-Macul Merlot’n seurassa!
Alkon numero: 463247
