History
作為法國波爾多Saint Estèphe 的名莊,奧瑪堡的地理位置正好在Médoc半島的小山丘上,附近有著名的莊園Château Cos d'Estournel和Château Montrose。奧瑪堡不單止代表了長遠的歷史,也像徵了就算是面對挑戰,莊園的工作團隊的每一位成員都有一股不屈不撓的精神,這個酒莊的名字同時也代表了對釀酒充滿著熱誠。
今天奧瑪堡坐擁75公頃的葡萄園地,但最初在1952年,由Herve Duboscq從Lambert先生手裡購入園地時,面積才只有6公頃! 要追溯歷史的話,土地是在1854年屬於MacCarthy,但業權 經過分拆,多年來奧瑪堡的莊主慢慢地不斷購入最好的地段,才能夠不單止把奧瑪堡擴大, 也把MacCarthy最早期的園地重新整合。
在1970年,Henri Duboscq正式繼承父業,這位新的領導人物很了解莊園所擁有的葡萄園極有潛質,加上泥土的養份豐富,獨特的風土卻還沒有完全發輝出來,為了把這些優點 表現出來,Henri當機立斷作出了不少與當時反傳統的決定,其中的例子是在陳年葡萄酒時,使用全新的橡木桶,大家或許以為這個做法簡單,事實上在選擇木 桶時,是有很多的學問。橡木桶有很多不同的種類,桶裡所用的材料,木紋的粗幼都會影響葡萄酒在陳年時的品質,再者每個年份的氣候有別,影響著葡萄的品質, 需要配合理想的橡木桶,才能釀製出美酒來。
奧瑪堡的葡萄園所種植的密度是以每公頃種植8千5百株的葡萄樹計算,其中有50%是Cabernet Sauvignon, 40%是Merlot,10%是Cabernet Franc。這些葡萄樹的樹齡平均約為30年,泥土的表面滿佈碎石的泥土,樹根卻深入到低層含有石灰石和粘土的泥層,這些泥土結構都是十分適合這類葡萄樹的需要。
虎 父無犬子,Henri的兩個兒子,Hugues和Bruno十分理解葡萄園的運作及父親在釀酒上的哲理,而且對於將來以相同理念來管理甚有信心,因此奧瑪 堡的釀酒傳統是必定會延續下去的。Henri曾經把自己的見解這樣總結地說,“天有不測風雲,大自然配合天氣上的變化,葡萄樹每年會因此而生長出不同品質 的葡萄,作為一位釀酒和培植葡萄的人,每年預到不同變數,但仍然把酒釀出來,重要的是每年會因變化令葡萄酒更有個性,這才是值得驕傲的地方”。
2009 和2010都是法國波爾多的好年,對奧瑪堡來說,這兩年的收成十分令人滿意,但天公也有不造美的時候,就像1950年代。面對天氣所帶來的逆境,作為釀酒 師就要接受挑戰,運用培植的技巧,把葡萄種植好,在釀酒時把最好的表達出來,可是人有旦夕禍福,Henri明白到他不可能永遠控制奧瑪堡將來的命運,對於 過往的日子,不論是苦是甜,他都沒有忘記,在逆境中求存,從中吸取到的經驗就是將來成功的基石。雖然對他來說, 因為年事已高,死亡漸漸迫近,但他同時也慶幸在有生之年,讓他把奧瑪堡的精神教授給兒子。
Hugues和 Bruno自幼就明白到如何愛惜土壤和葡萄樹,再者奧瑪堡並非單純是一項投資,或被他們看作為保值退休的資產,奥瑪堡是一份熱誠。在這個釀酒家族見中,他 們見證了波爾多左岸50年前經過不同階段的發展,氣候轉變之餘,新的釀酒技術也被接納了,從而令酒質得到改善,葡萄酒在每個年代甚至是每個年份都因外來影 響有不同的風格,可是對奧瑪堡來說,他們的酒永遠會繼續像徵著Saint Estèphe的優質風土。