Wine Information
Frescobaldin suku on tuottanut viiniä 1300-luvulta lähtien. Suvulla on omistuksessaan kahdeksan viinitilaa, joista tunnetuimmat ovat Pomino, Nipozzano ja Poggio a Rèmole. Lisäksi heidän hallussaan on Castelgiocondon viinitila Montalcinossa.
Suvun 1800-luvulla eläneellä esi-isällä Vittorio Degli Albizilla on ollut suuri vaikutus Frescobaldin viinitilojen kehitykseen. Hän paneutui innolla viininviljelyyn, viiniköynnösten jalostamiseen ja 1850-luvulla hän toi ensimmäiset ranskalaiset lajikkeet (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay) Pominon ja Nipozzanon tiloille. Nykyiset viininvalmistajat kunnioittavat hänen perintöään ja pyrkivät olemaan kehityksen kärjessä kaikessa hyvässä.
Rypälelajit: Sangiovese 85 %, Cabernet Sauvignon 15 %
Alkoholi %: 12.0
Valmistus
Rèmole tuotetaan Frescobaldin toscanalaisilta viinitarhoilta, jotka erityisesti soveltuvat tuottamaan hedelmäisiä viinejä. Alkoholikäyminen tapahtuu terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa (alle 33°C), jonka jälkeen viiniä kypsytetään 5 - 6 kuukautta tammitynnyreissä. Rèmole on käynyt läpi malolaktisen fermentaation. Pullokypsytys on 2 - 3 kuukautta pitkä. Viini saavuttaa huippunsa noin yhdessä vuodessa. Sitä voidaan varastoida hyvissä olosuhteissa noin 2 - 3 vuotta.
Luonnehdinta
Rèmole on väriltään kirsikanpunainen ja tuore. Tuoksu on hedelmäinen ja viinillinen. Maku on keskitäyteläinen, pehmeä, hedelmäinen ja tasapainoinen ja hienostuneesti orvokin tuoksuinen.
Ruokasuositus
Rèmole sopii moneen käyttöön, vaalean lihan kanssa, pikkusyötävän kanssa tai sellaisenaan.
Alkon numero: 005696