Casa vinicola Morando Srl

公司位于Asti、Cuneo和Alessandria省之间的战略位置，在全球知名的出产葡萄酒的丘陵地带，此外，Morando公司还生产并包装利乐 纸盒包装的葡萄酒，年产量超过了4000万盒。公司的产品行销意大利和海外，供应瓶装酒葡萄酒，不仅有皮埃蒙特的葡萄酒，还有意大利各个地区的葡萄酒，涵 盖docg、doc和igt等级，此外还有起泡酒，以葡萄酒为基础的芳香型饮料，利乐纸盒包装的葡萄酒； 在市场上不仅拥有自己的品牌，还与意大利业内举足轻重的公司合作共同包装产品。出口额占产量的18%，年营业额预计超过4000万欧元。

Morando的葡萄酒事业历史悠久，可以追溯到十九世纪末。经过一个多世纪的努力， 如今的Casa Vinicola Morando - CA.VI.M.已在葡萄酒市场的占有重要地位。审慎的管理决策将手工艺生产转变为采用前沿技术的生产，但始终秉承传统。但是，公司的历史，还有与公司紧 密相连的人员，其实与Calosso市和Costigliole d’Ast...

从葡萄变为葡萄酒

葡萄酒酿造指的是从葡萄变为葡萄酒的过程。葡萄酒的酿造技术各有不同。根据葡萄酒生产的类型，步骤可包括浓缩，酒精发酵，换桶，乳酸发酵，离心，过滤。在 进行白葡萄酒酿造时，挤压过后要进行沥干，将果渣果皮从葡萄液中分离。正是挤压过后的固体物质使葡萄酒变成红色。事实上，可以使用红葡萄酿造白葡萄酒。在 沥干之后，进行倾析，这也可以在静态下进行，也就是所谓的“冷倾析”，或者在动态下进行，使用专门的澄清器 。Morando公司的倾析工序为机械式，使用设备包括离心机，过滤器或浮选器。所有这些技术都在物理层面操作，避免使用化学物质来达到白葡萄酒应有的颜 色。法律规定，有机葡萄酒的生产只能使用硫进行物理倾析。

I酿造白葡萄酒时，发酵过后进行装桶。这一工序可以去除酒渣，使葡萄 酒更为清澈。酿造红葡萄酒时，在装桶之前需要进行循环喷淋压帽。这两项技术可以避免酒渣（在酿造红葡萄酒时不去除酒渣）浮于表面而影响葡萄液的氧化。储存 罐下方的阀门控制循环喷淋。阀门打开后，会将葡萄液冲向上方...