La colaboración de Cheval des Andes surgió como resultado del viaje de un enólogo francés al otro lado del mundo y con una copa del impresionante vino argentino.
En su visita a la Argentina durante los años 90, Pierre Lurton, presidente de Château Cheval Blanc, el legendario Grand Cru de Saint-Emilion, se halló en las inclinadas llanuras de los majestuosos Andes en los viñedos de Terrazas de los Andes. La reconexión de Château Cheval Blanc ...
Ubicado en los Andes, a más de mil metros sobre el nivel del mar, el viñedo se encuentra en el distrito Las Compuertas, justo en el corazón de Vistalba, una de las regiones más distinguidas de Mendoza. Situado junto a un escenario impresionante, el viñedo ocupa 50 hectáreas de una tierra naturalmente privilegiada. La irrigación del viñedo depende del agua de deshielo de los Andes a través de pequeños surcos ubicados al pie de las viñas. El sue...
Los pasos
El arte del assemblage El corte de Cheval des Andes juega con la complejidad del lugar, el terroir y las diferentes variedades de uva a fin de resaltar la sinergia a través del blending.
Pasos para la elaboración de Cheval des Andes
1. Las diferentes variedades se cosechan a mano en las horas frescas de la mañana.
2. Los racimos y las bayas se seleccionan cuidadosamente en las instalaciones. Llenado gravitacional de los tan...
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