Paolini e Stanford

La nostra filosofia è quella di ottenere un vino di alta qualità nel modo più naturale possibile, partendo da una grande conoscenza del territorio e della pianta per ottenere, con l'ausilio dell'esperienza e della tecnica, un vino che soddisfi a pieno i nostri gusti di vignaioli.

Punto principale della nostra pratica è quello di lavorare costantemente in vigna per avere un prodotto sano e forte e dover così diminuire al minimo gli intervent...

Il nostro vigneto si estende su sei ettari di collina fra i 100 e i 200 metri sul livello del mare, esposto verso est. Il nostro sistema di impianto è ad alta densità con circa 6000 ceppi per ettaro, il sistema di allevamento a guyot.

Da quando abbiamo deciso di impiantare la vigna seguiamo i dettami del metodo biologico e l'ente certificatore riconosce il nostro impegno sia nel campo che in cantina e così possiamo fregiarci del simbolo del...