Château du Cros 2011

Rapport du Millésime 2011 complet Bordeaux : 2011 est un millésime dangereux

« 2011 est un millésime dangereux. Nous avons vécu les courants d’air, la pluie et beaucoup de soleil, le tout dans cet ordre. Le tirant d’eau n’a pas eu beaucoup d’impact sur notre vignoble, car nous avons des terroirs différents. A chaque terroir, nous avons effectué un travail spécifique dans les vignes et nous avons eu de la chance dans nos choix. Toute la rive droite de Bordeaux semble être un succès jusqu’à présent et oui, cela inclut non seulement Saint-Emilion, mais aussi Pomerol. D’après mes récentes dégustations, Bordeaux 2011 semble être un mélange de deux millésimes bordelais; 2007 pour la douceur et 2009 pour la maturité et la sucrosité » précise Jean Luc Thunevin.

En 1989, Jean-Luc Thunevin et Murielle Andraud achètent une petite parcelle de vignes de 0,6 hectare avec le rêve de faire du grand vin de Saint-Emilion ! Le nom de la succession est personnel. Valandraud est une combinaison de son emplacement et de quelque chose de plus significatif. Le Val vient de Vallon de Fongaban. La deuxième partie, Andraud est le nom de jeune fille de Murielle.

Les choses ont changé au domaine depuis sa naissance. Avec plus de terres et surtout, le vin de Bordeaux de Valandraud est entièrement élaboré par Murielle. 2007 a été le premier millésime qui a permis à Murielle de prendre les commandes pour la vinification. C’était une bonne décision.

Valandraud 2009 et Valandraud 2010 sont deux des plus beaux efforts de ce producteur de vin unique de Bordeaux. Le millésime 2011 actuel marque le 20ème millésime pour Valandraud car leur premier effort était le Valandraud 1991.

Jean-Luc Thunevin : « Nous avons attendu patiemment, attendu que nos raisins atteignent la bonne concentration avant de récolter. Nous avons commencé le 7 septembre et avons réussi à terminer le 13 octobre. C’est environ deux semaines plus tôt que d’habitude. Nous commençons normalement vers le 20 septembre.

2011 Bordeaux est synonyme de tri, de tri et encore de tri. Nous avons trié dans les vignes et dans les caves. Depuis le millésime 2007, nous utilisons la machine de tri Tribaie, qui nous permet d’éliminer davantage les mauvais raisins en fonction des niveaux de concentration en sucre dans les baies. La machine effectue un tri densimétrique basé sur les niveaux souhaités de maturité et de sucre ».

La récolte la plus précoce enregistrée depuis 1893

Château Lafite Rothschild a commencé à récolter le Cabernet Sauvignon dans leurs parcelles les plus au nord, situées non loin du Château Cos d’Estournel, vendredi 2 septembre. 2011. Il s’agit de l’une des premières récoltes enregistrées pour la propriété. Vous lirez des citations de nombreux producteurs de vin de Bordeaux selon lesquelles 2011 Bordeaux, pour de nombreux châteaux, sera leur récolte la plus précoce jamais enregistrée depuis 1893! Cependant, les producteurs situés dans certains quartiers de Bordeaux ont avancé leurs calendriers de récolte encore plus tôt que prévu.

En raison de l’énorme déluge et de la pluie dans le nord du Médoc, centré près de la frontière de Pauillac, Saint-Estèphe, pour éviter d’éventuels problèmes de pourriture, de nombreux châteaux dans ce voisinage ont décidé de commencer à cueillir plus tôt qu’ils ne l’avaient initialement prévu. La propriété la plus remarquable est le célèbre Premier Cru, Château Lafite Rothschild. Il est possible que la tempête, qui est tombée sur un demi-pouce de pluie massive en une période de vingt minutes, ait causé des inondations dans les caves de Lafite Rothschild.

« Avec nos vendanges 2011, nous avons récolté plus tôt car la culture de la vigne a été plus précoce que d’habitude, en raison de la source très chaude. Mais les conditions météorologiques de maturation en été étaient fraîches et fraîches, de sorte que le vin est d’un style plus frais qu’un millésime tardif. Les conditions météorologiques agréables à la fin du mois d’août et en septembre ont été très bonnes pour la maturité phénolique ». Fabien Teitgen de Château Smith haut Lafitte.

Le millésime 2011 n’est pas simple à manipuler.

Smith Haut Lafitte ne fait pas que du grand vin blanc et rouge de Bordeaux à Pessac Léognan, ils sont également à la pointe de la technologie. Ils ont été l’un des premiers producteurs de vin de Bordeaux à commencer à utiliser le tri optique, ce qui s’est avéré utile avec les difficiles vendanges de Bordeaux 2011. Fabien Teitgen, directeur général de longue date, nous a rejoint pour une longue conversation détaillée sur ce qui s’est passé chez Smith Haut Lafitte pour le millésime 2011 de Bordeaux.

« À mon avis, 2011 est équilibrée avec un faible pH et un taux d’alcool moyen. Ainsi pour ceux qui ont cueilli au bon moment, leurs vins seront équilibrés, avec une bonne concentration et une bonne fraîcheur. Ce millésime n’est pas si simple à manipuler. »

Château Cos d’Estournel, Saint-Estèphe, a commencé ses vendanges bordelaises 2011, lundi 5 septembre.

Jean Guillaume Prats nous a dit que 2011 a établi un record moderne pour un début précoce de leur récolte au Château Cos d’Estournel. Il a ajouté: « C’était la deuxième récolte la plus précoce jamais enregistrée. Pour trouver une date antérieure, nous devions remonter à 1893 ! » Bien que la date précise pour commencer la cueillette n’ait pas été gravée dans le marbre, le plan initial n’était pas de commencer leur récolte bordelaise le 5 septembre. Mais en raison d’une tempête féroce qui a balayé la région, la tempête massive de Bordeaux 2011 frappe le nord du Médoc, tout espoir d’attendre est tombé par la fenêtre. « Nous avions initialement prévu de commencer vers le 9 septembre, avec les jeunes vignes. Après la tempête, nous nous sommes donné le temps au cours du week-end d’évaluer la situation et de prendre la décision appropriée: attendre et voir comment elle va évoluer dans les jours à venir en fonction de la météo. Nous avons de la « chance » que ce millésime soit extrêmement précoce. Les dommages en termes de maturité phénolique des raisins devraient être très mineurs. Si c’était une année plus tardive, comme 2008, 2009 ou 2010, les effets seraient bien pires.

», a déclaré Prats

La journée commence avant le lever du soleil

Château Haut Brion et Château La Mission Haut Brion ont commencé à récolter leur jeune vigne Merlot, le 29 août. C’est tôt pour le domaine First Growth. Pour vous donner une idée de l’heure à laquelle Haut Brion a commencé à cueillir ses jeunes vignes de Merlot en 2010, le 8 septembre. Dans ce millésime, les vendanges se sont poursuivies jusqu’au 9 octobre.

Entre les deux propriétés de Pessac Léognan, avec des raisins rouges et blancs à cueillir, ils ont un emploi du temps chargé. Les vendangeurs commencent leur journée à travailler sur les raisins pour leur vin blanc de Bordeaux, commençant souvent leur journée avant le lever du soleil.

Jean-Philippe Delmas explique pourquoi ils récoltent tôt le matin : « Le but de la cueillette des raisins blancs tôt le matin est de s’assurer que les fruits restent frais. Cela aide les baies à conserver leurs arômes uniques et frais. Cette année, nous avons cueilli nos raisins blancs entre 7h et midi. La raison en est qu’à cette heure de la journée, les peaux sont sèches. Il ne reste plus rien de la rosée de la nuit. »

Depuis que Patrick Maroteaux a acheté Château Branaire Ducru en 1988, il s’est donné pour mission de produire le meilleur vin possible à partir de ce domaine de quatrième cru. Alors que 2000, 2003, 2005 et 2009 sont tous des candidats potentiels pour le meilleur vin de Branaire Ducru, je suis prêt à parier que 2010 s’avère être son vin le plus fort à ce jour. Qu’en est-il de Branaire 2011? Où en est le millésime le plus récent ? Patrick Maroteaux nous comble. « Nous allons produire un millésime assez puissant et coloré en raison du faible rapport entre le jus et la peau. Jusqu’à présent, les tanins semblent plutôt accessibles et élégants. La complexité de la structure ne sera probablement pas au même niveau que les millésimes 2009 et 2010. Nous pouvons positionner le millésime 2011 dans la catégorie des vins très sérieux. Nous savons maintenant avec certitude que ce millésime montrera un équilibre très intéressant ».