Wine Information
Tommasi Amarone valmistetaan neljästä Valpolicellan alueen rypäleestä (Corvina, Corvinone, Rondinella ja Molinara), jotka kasvavat korkealla mäen rinteillä. Näistä rypäleistä valitaan parhaat ja kypsimmät tertut, jotka laitetaan pieniin avoimiin laatikoihin varastoon kuivumaan. Rypäleet kuivuvat viileän syys- ja talvituulen kuivattamina seuraavan vuoden helmikuulle. Tänä aikana rypäleet menettävät kosteutta n 50 % painostaan. Amaronen valmistus on kärsivällisyyttä vaativa pitkä prosessi, joka tehdään talvikuukausina. Käymisen jälkeen viini kypsyy vähintään 3 vuotta tammitynnyreissä ja pullossa vuoden ajan.
Rypälelajikkeet: Corvina Veronese 50 %, Rondinella 30 %, Corvinone 15 %, Molinara 5 %
Alkoholipitoisuus: 15 %
Sokeripitoisuus: 8 g/l
Happopitoisuus: 5,4 g/l
Luonnehdinta
Intensiivinen, syvän rubiininpunainen väri.
Tuoksu on tiivis, runsas ja antelias, jossa mausteita, yrttisyyttä ja hedelmää.
Erittäin täyteläinen, tasapainoinen, paksu ja leveä. Makean karvas, Amaronelle tyypillinen maku pehmenee keskivaiheilla samettiseksi loppua kohden. Jälkimaku on erittäin pitkä ja kestävä.
Ruokasuositus
Nauti tätä viiniä kypsien ja kovien, ikääntyneiden juustojen seurana. Tai nauti sellaisenaan hyvässä seurassa tai hyvään kirjaan syventyen.
Alkon tuotenro: 446477
Alkon hinta: 36,90 €