History
Origine Dans la famille depuis 1897, anciennement « Premier Cru des Cordeliers », propriété constituée en 1696. Grand Cru Classé depuis l’origine du classement en 1955.
• Situation sur le plateau et les coteaux calcaires de Saint-Emilion, avec une vue privilégiée sur les vignobles environnants et la cité médiévale. La plus grande partie d’un seul tenant commence devant Trottevieille et finit contre Troplong-Mondot et Pavie-Macquin, tous Premiers Grands Crus Classés, la deuxième jouxte La Clotte.
• Superficie 6,24 hectares.
• Terroir des sols argilo-calcaires exposés Sud. Sur le plateau calcaire, la fine couche d’argile sur un fond de calcaire à astéries apporte finesse, équilibre et élégance. Sur les coteaux l’argile apporte force, texture et densité.
• Vignes âge moyen sur la propriété 24 ans ; replantation de 50% du vignoble entre 1998 et 2008 ; redistribution de l’encépagement en fonction des zones les mieux adaptées aux cépages.
• Densité de plantation 7100 pieds/ha.
• Encépagement 75% merlot, 25% cabernet-franc.
• Viticulture travail en fonction des caractéristiques propres à chacune des 18 parcelles.
• Pratique environnementale : agriculture raisonnée certification Février 2009.
• Rendement 35 hl/ha en moyenne.
• Vinification parcellaire. 9 petites cuves ciment thermo-régulées à la taille adaptée à celles des parcelles.
Extraction douce.