History
Le Château Le Gay appartient à la famille BOURSAUD depuis 1922. À l’époque la vigne ne représentait qu’à peine 15% de la superficie, avec des plantations très âgées. Jean BOURSAUD a donc construit le vignoble, adapté les bâtiments pour se spécialiser dans la production de vin blanc. Dans les années 60, avec l’aide de son fils Claude, ils ont changé d’orientation en commençant la production de vin rouge. Ce dernier prend la direction du vignoble en 1970.
Dans les années 80, l’exploitation comptait autant de cépage rouge que blanc. En 1991 Claude ayant atteint l’âge de la retraite, il décide de créer une société avec ses enfants en mettant son fils à la direction. De là, commencent de nouvelles productions comme le Rosé et ensuite le Crémant de Bordeaux blanc. Depuis, le vignoble s’est un peu agrandi et totalise aujourd’hui presque 21 Ha, dont les trois quarts en raisin rouge.
La propriété n’a pas cessé d’évoluer au fil des années. Cette exploitation, autrefois dans un milieu rural, se retrouve aujourd’hui dans un environnement périurbain, sur les coteaux de la communauté de Bordeaux, avec toutes les conséquences que cela peut engendrer. Ce rapprochement de la ville ainsi que les bouleversements climatiques impliquent une observation plus poussée du comportement de la nature pour adapter le travail des sols et de la vigne. C’est pour cela que l’ensemble des opérations est effectué sous le regard vigilant de la famille, qui essaye au mieux de ses possibilités de respecter l’environnement et de faire des produits de terroir de qualité : Bordeaux blanc, Bordeaux rouge... Cela n'est pas une mince affaire surtout pour les millesimes 2012 et 2013.
Superficie du vignoble : 19.54 Ha.
Production totale :
630 Hl de Bordeaux rouge
40 Hl de Bordeaux Supérieur Rouge
230 Hl de Bordeaux blanc sec et Moelleux en moyenne
20 Hl de Crémant de Bordeaux
40 hl de rosé
Sol et sous-sol :
Sol : argilo limoneux sableux
Sous-sol : argilo limoneux.
Âge moyen du vignoble : 30 ans.
Encépagement :
Rouge : Merlot noir 59 %, Cabernet franc 33.25 %, Malbec 3.25 %, Petit verdot 4.50 %
Blanc : Sauvignon 23 %, Sémillon 77%
Durée de cuvaison :
Pour le vin rouge 21 à 30 jours.
Pour le vin blanc et le vin rosé maîtrise
des température de fermentation ( 16-17 °)
élevage : barriques 7 %, cuves 93 %.