Château Citran 2012

Le rapport du millésime 2012 de Bordeaux.

Le millésime 2012 de Bordeaux est une année pour la gestion et les ouvriers du vignoble. Appelez-le un millésime de vignerons, ou changez votre fusil d’épaule et nommez-le les gestionnaires de vignobles vintage. L’un ou l’autre descripteur fonctionne parfaitement. Les domaines ayant la capacité financière de prendre les mesures nécessaires dans les vignobles pendant la saison, associés à la volonté de déclasser sévèrement les raisins non mûrs, produiront les meilleurs vins. Même dans ce cas, ce sera un millésime difficile avec de petites quantités de vin. Du début à la fin, la saison végétifiée et les vendanges bordelaises 2012 ont été stressantes pour les vignerons, les vignes et avec les raisins en cours de vinification, les vignerons.

Le millésime bordelais 2012 n’a pas pris un bon départ. Après un hiver froid et un printemps humide, les pluies d’avril ont trempé la région viticole bordelaise. Après les pluies d’avril, il y a eu des épidémies de mildiou, qui ont nécessité une pulvérisation. Le mois de mai a été plus chaud qu’avril. Les choses se sont un peu calmées en juin. Tout cela a entraîné une floraison tardive et inégale. Il en a résulté de petites grappes de baies qui ont mûri à différents moments, ce qui a fait baisser les quantités et a nécessité un travail sérieux dans les vignes et un tri intensif à la récolte.

Bien qu’une saison de croissance ne soit jamais terminée tant qu’elle n’est pas terminée, une floraison inégale n’est jamais de bon augure. La floraison tardive a repoussé l’ensemble du millésime de 2 à 3 semaines, selon les châteaux. D’une manière générale, les récoltes tardives ne sont généralement pas annonciatrices de bonnes choses à venir.

Si tout ce qui s’est passé jusqu’à fin juin n’a pas offert ce qui s’est passé ensuite a offert des défis supplémentaires avec le millésime bordelais 2012. Après un mois de juillet moyen, Bordeaux a connu une vague de chaleur torride et une sécheresse en août et septembre qui ont stressé les vignes, en particulier les jeunes vignes. À un moment donné, les températures ont grimpé à 42 degrés Celsius, soit 107 degrés! D’autres jours ont franchi 100 degrés. Il faisait extrêmement chaud et sec. Les vignes se sont arrêtées et le millésime était sur la bonne voie pour être encore plus tardif que prévu. Vers la fin du mois de septembre, les choses se sont améliorées grâce à la combinaison tant espérée de journées chaudes, de nuits fraîches et de pluie désespérément nécessaire, qui a aidé à nourrir les vignes. Les premiers jours d’octobre ont offert des températures raisonnablement chaudes pendant la journée, couplées à un temps plus frais la nuit pour les viticulteurs avec du merlot prêt à cueillir.

Dans le Médoc, il fallait se dépêcher et attendre. Tom Petty aurait pu exploser avec « Waiting is The Hardest Part », car les producteurs devaient attendre car le Cabernet Sauvignon avait du mal à mûrir. C’était déjà en octobre. La sagesse conventionnelle dit qu’à un moment donné, il y avait peu à gagner à attendre et plus à perdre, alors les vendanges de Bordeaux de 2012 ont commencé à avoir lieu. Certains domaines ont commencé à cueillir le jeune Merlot à la fin de septembre, mais la plupart ont été retenus jusqu’au 1er octobre environ, et quelques producteurs ont attendu une semaine ou plus. La plupart des producteurs ont apporté tous leurs fruits à la mi-octobre.

Pomerol est généralement la première appellation à récolter, en raison de leurs vignes dominées par le Merlot. Il est intéressant de noter que la cueillette avait lieu simultanément sur la rive gauche le 1er octobre. De nombreuses propriétés de Pessac Léognan ont commencé leur récolte avant Pomerol. Château Haut Brion a commencé à travailler sur leurs jeunes vignes de Merlot le 17 septembre et Château Haut Bailly n’était pas loin derrière, avec une date de début le 27 septembre. La plupart des châteaux étaient au cœur des choses le 4 octobre, bien que le Domaine de Chevalier ait attendu jusqu’au 8 octobre.

Alors que le temps agréable et plus frais était initialement prévu pour se poursuivre, le 8 octobre, les choses ont changé rapidement lorsque des quantités massives de pluie sont tombées sur toute la région de Bordeaux. Avec des températures d’accompagnement dans le milieu des années 60 et plus élevées dans certaines régions, les viticulteurs étaient préoccupés par le potentiel de Botrytis, en raison des conditions tropicales humides. À ce stade, le fruit devait être cueilli, quel que soit l’état de maturité. Comme l’année dernière avec le millésime 2011 de Bordeaux, la maturation a été inégale. Il n’y avait pas que les grappes qui ne mûrissaient pas, les raisins individuels en grappes atteignaient différents degrés de maturité, ce qui rendait le tri plus important que jamais. Le tri optique a été plus utilisé que jamais avec les vendanges bordelaises 2012.

2012 Bordeaux pourrait être une année où brillent les vins blancs et secs de Bordeaux. Les baies ont été cueillies en septembre, dans des conditions optimales. La plupart des producteurs avaient fini de récolter les raisins blancs le 25 septembre. On ne peut pas en dire autant des vins liquoreux de Sauternes et de Barsac. Cette année a été difficile pour le développement de Botrytis, en partie à cause des nuits froides. À l’approche du mois de novembre, la plupart des domaines supérieurs attendaient toujours nerveusement de récolter.

Tout cela s’ajoute à de faibles rendements pour la plupart des producteurs. En fait, le ministre français de l’Agriculture a indiqué que 2012 produirait les rendements les plus bas depuis 1991. Il est intéressant de se souvenir des années précédentes comme 1991, un millésime qui a forcé certaines propriétés à déclasser toute leur récolte. Avec la technologie moderne d’aujourd’hui et les techniques de gestion des vignobles, les millésimes comme 1991 qui a produit un vin atroce appartiennent au passé. Bordeaux n’est pas la seule région viticole européenne à souffrir en 2012. Dans l’ensemble, de nombreux vignobles européens ont connu des conditions difficiles. Il a été annoncé que, dans l’ensemble, la production de vins européens était à son plus bas niveau depuis 1975.

D’une manière générale, les faibles rendements sont généralement une bonne chose. Les faibles rendements produisent des vins plus concentrés. Mais lorsque de faibles rendements sont associés à des raisins qui n’ont pas atteint une maturité phénolique complète, à la fin de la journée, la seule chose qui reste principalement aux vignerons est moins de vin. Si les petites quantités de vin disponibles à la vente sont utilisées comme excuse par les propriétaires comme une raison d’augmenter les prix, les raisins ne sont pas la seule chose qui sera rare. Les clients pour leurs vins seront encore plus rares que les vins.

2011 Bordeaux ne s’est pas bien vendu aux consommateurs. Les prix du vin de Bordeaux 2012 doivent être inférieurs à ceux de l’année précédente. C’est sain pour le marché à long terme. De nombreux stocks de bons vins des meilleures années sont encore disponibles à la vente. Les consommateurs peuvent facilement trouver des vins de Bordeaux forts de 2010, 2009 et même 2005. Il existe différents millésimes pour différents marchés. Certains acheteurs de vin préfèrent des années plus classiques ou plus légères. D’autres collectionneurs de vin recherchent des années plus mûres et plus audacieuses. Le marché accueille les deux types de vins et les consommateurs. Mais chaque millésime et chaque style doivent avoir un prix approprié. Bordeaux devrait baisser les prix sur les millésimes comme 2012 et 2011. À leur tour, il y a des acheteurs de vin prêts à payer plus pour les meilleures années.

Les rapports des producteurs sur la récolte bordelaise 2012 ont varié. Pour les vins rouges, certains ont été cités comme disant que la pulpe est mûre, les pépins variaient en maturité, mais les peaux n’ont pas mûri. Sur la rive gauche, il y a des domaines qui estiment que leur Merlot s’est avéré meilleur que leur Cabernet. En Rive Droite, les producteurs de Pomerol et de Saint-Emilion sont optimistes quant à la qualité de leurs vins de Bordeaux 2012.

Les premiers rapports montrent des niveaux d’alcool plus faibles pour les vins que les millésimes plus récents, très cotés et chers. Le vin de Bordeaux 2012 a le potentiel d’être de style classique, ce qui devrait plaire aux amateurs assoiffés de vin traditionnel de Bordeaux. Bien que les quantités soient faibles, dans de nombreux cas, ce n’est pas très différent de ce que les châteaux étaient capables de produire en 2011. De nombreux vignerons comparent le millésime 2012 bordelais à un assemblage de 2002 et 2008.