Château De Pez 2014

Bordeaux Millésime 2014 - n’est pas un grand millésime comme 2005, 2009 ou 2010 mais il sera en mesure de s’assurer une position comme l’un des très bons millésimes de Bordeaux.

Programmée généralement entre fin mars et début avril, la Semaine Primeur à Bordeaux est toujours un moment passionnant car elle permet un premier aperçu du dernier millésime. Le grand nombre de vins disponibles à la dégustation est impressionnant et une semaine semble presque courte. C’est pourquoi l’Union de Grands Crus propose une dégustation à l’aveugle bien organisée pour la presse tous les matins de la semaine. Le week-end précédent, le Grand Cercle des vins de Bordeaux organise des dégustations à l’aveugle de plus de 200 échantillons. Ces impressions sont complétées par des dégustations dans différents Châteaux et des dégustations organisées par le commerce bordelais. Par conséquent, certains vins peuvent être dégustés deux fois ou même plus souvent au cours de cette semaine pour vérifier la qualité et le style.

Un fait intéressant est la situation météorologique. La basse pression météorologique signifie que les vins peuvent fermer, tandis que la haute pression météorologique présente les vins dans un style plus ouvert et savoureux. Cette année, le blé était assez mauvais pendant les premiers jours de la semaine de dégustation, mais s’est beaucoup amélioré dans la seconde moitié de la semaine. Cela a eu une influence sur les notes de dégustation en général qui doit être prise en compte. Un autre effet a été la récolte tardive en 2014, qui a raccourci la période entre la récolte et les dégustations de primeurs jusqu’à un mois. Un mois de moins de temps pour la maturation a des effets sur les résultats de dégustation, ce qui est un autre aspect à considérer, en gardant toujours à l’esprit que chaque résultat de dégustation reste un instantané et n’est pas un jugement absolu et définitif.

L’année 2014 a commencé tôt avec le débourrement d’environ 10 jours avant la moyenne des 10 dernières années. Fin mai, la floraison a débuté sur les premiers terroirs dans des conditions hétérogènes, tandis que les cépages ultérieurs tels que le Cabernet-Sauvignon et le Franc ainsi que les terroirs ultérieurs ont profité d’une période chaude et ensoleillée début juin. Juillet et août ont été assez frais et humides et dans la deuxième quinzaine d’août, les vignerons se sont préparés pour un millésime encore pire que 2013 mais à la fin du mois d’août, tout a changé. Un été indien splédide en septembre et octobre a sauvé la qualité. Les vendanges ont commencé pour les raisins blancs trois jours plus tard qu’en 2012 mais deux semaines plus tard qu’en 2011. Pour les raisins rouges, les vendanges ont commencé avec le Merlot fin septembre et se sont terminées avec les Cabernets dans la seconde quinzaine d’octobre. Le climat frais pendant l’été fournit une acidité plus élevée, l’été indien est responsable de la bonne maturation.

Les vins blancs secs sont d’une très bonne qualité montrant une acidité croquante et des saveurs mûres. Les vins blancs doux nobles profitent également de l’acidité plus élevée équilibrant la douceur opulente. Par conséquent, ce millésime semble plus élégant. La présentation des vins rouges dépend beaucoup des cépages et des terroirs. Dans l’ensemble, les vins rouges sont à un niveau de qualité supérieur à celui des trois millésimes précédents. Saint-Emilion est excellent sur le plateau calcaire et montre en général de très bons vins.

À Pomerol, le centre du plateau était avantageux sur les zones environnantes. Fronsac a été une surprise très positive pour 2014. Dans le Médoc, la partie sud s’est avérée plus hétérogène que la partie nord, où surtout Saint-Estèphe était homogène et excellente. Au sud de Bordeaux, Pessac-Léognan a présenté une image très homogène d’un très bon niveau de qualité avec des vins exceptionnels du Haut Brion et de La Mission Haut Brion.

Un dernier constat : ce millésime digère le chêne à merveille. Le chêne n’est même pas évident dans les vins avec des fûts de chêne 100% neufs pour la maturation. Maintenant, il reste environ douze mois à suivre pour la maturation des 2014 jusqu’à la mise en bouteille en 2016. Beaucoup de choses peuvent se passer pendant cette période. Voyons comment les vins se présenteront après la mise en bouteille, ce sera à nouveau une dégustation très intéressante. 2014 n’est pas un grand millésime comme 2005, 2009 ou 2010 mais il pourra s’assurer une position comme l’un des très bons millésimes de Bordeaux.

par Markus del Monego MW