Les origines du domaine remontent au milieu du XIXe siècle, mais c'est Amédée Merme qui va s'attacher à agrandir et structurer le vignoble au début du XXesiècle. Accompagné de son fils Armand, ils vont chercher à assurer la renommée du domaine en France et au-delà en produisant des vins de qualité.
Dans les années 1970, Marie‑France Merme poursuit l'oeuvre de son père Armand avec son époux Henri Perrot-Minot. Après le décès d'Armand, Marie-Fr...
Depuis plusieurs années, Christophe Perrot-Minot privilégie l'utilisation de produits agréés en agriculture biologique et réduit les doses de produits conventionnels prescrites, grâce à l'observation de la météo, du vent, de l'humidité et de la chaleur. Il s'emploie également à recréer une vie microbienne de ses sols et à en améliorer la structure en pratiquant les labours systématiques et le buttage hivernal des pieds.
La taille en guyot est...
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