Louis Jadot

Intohimo on sana, jolla lähes jokainen viinintekijä värittää joka toista lausettaan kertoessaan suhteestaan viiniinsä ja sen valmistamiseen. Valitettavan usein tuo sana on kärsinyt inflaation. Sillä vaikka kuinka etsisi intohimon nostattamaa punottavaa innostusta ja mukaansa tempaavuutta, ei niitä löydy sen enempää kertojan kasvoilta kuin itse viinistäkään. Mutta eikö juuri intohimo ole se tunnetila, joka tekee hyvästä erinomaisen ja keskinker...

Maan energiakentästä kuun asentoon Jacques Lardièren, Jadot’n pääviinintekijän olemuksesta ja ajatuksista huokuva intohimo työtään kohtaan suorastaan vyöryy kuulijansa ylitse. Kokemus ei ole kaukana hurmoshenkisestä herätyskokouksesta. Vaikka Lardière on ollut jo kolme vuosikymmentä vastuussa Jadot’n viinien laadusta, hän yhä pikkupoikamaisesti innostuu kertomaan viiniensä valmistuksen lukuisista saloista. Lardière uskoo biodynaamiseen viljely...

 Elämän synty Lardière kiteyttää oman viininvalmistusfilosofiansa kahteen sanaan – delivering life. Hänen mukaansa viinintekijän tehtävä on jatkaa siitä mihin luonto lopettaa, eli antaa rypäleille ”ikuinen” elämän jalon viinin muodossa. Tämä sama filosofia Jadot’lla on ilmeisesti ollut vallalla jo ennen Lardièrea, niin vakuuttavan näytön ikuisesta elämästä nuo Belgian kellarin viinit ovat antaneet. Kysyessäni Lardièrelta nykyisten viinien tule...