Elämän synty Lardière kiteyttää oman viininvalmistusfilosofiansa kahteen sanaan – delivering life. Hänen mukaansa viinintekijän tehtävä on jatkaa siitä mihin luonto lopettaa, eli antaa rypäleille ”ikuinen” elämän jalon viinin muodossa. Tämä sama filosofia Jadot’lla on ilmeisesti ollut vallalla jo ennen Lardièrea, niin vakuuttavan näytön ikuisesta elämästä nuo Belgian kellarin viinit ovat antaneet. Kysyessäni Lardièrelta nykyisten viinien tulevaisuudesta, hän oli melkoisen vakuuttunut niiden pitkäikäisyydestä ja lisäsipä vielä, että juuri hänen tehtävänään on huolehtia siitä että Jadot´n viinit ovat nautittavia niin nyt kuin sadankin vuoden päästä. - Louis Jadot on aina antanut omien viljelystensä ja niiden terroirin ilmaista itseään. Mitä vähemmän yritämme niitä ohjailla sen parempia viineistä tulee ja sitä pidempi niiden nautittavuuden aika-akseli on”, Lardière kertoi.
Kriitikkojen auktorisoima Jacques Lardière on yksi niistä harvoista henkilöistä, joiden laatuluotettavuudesta ovat päässeet yksimielisyyteen niin Robert Parker, Decanter, Clive Coates kuin Wine Spectator. Tähän joukkoon voin nyt myös lukeutua, sillä hänen uusimpien vuosikertojensa maistaminen sai minut hymyilemään. Jadot’n omien viinitarhojen vuosikertojen 2003 ja 2004 Clos des Ursules ja Chambertin olivat jo nyt suurenmoisen nautittavia, hienoviritteisiä viinejä, kuten myös useimmat maistamistani viidestäkymmenestä viinistä. Pääosin viinit olivat erinomaisesti tehtyjä, tyylikkäitä ja melko persoonallisia, mikä on hyvä saavutus tilalta, joka tuottaa noin sataaviittäkymmentä eri viiniä vuosittain ja joihin rypäleet ostetaan suurelta osin sopimusviljelijöiltä.
Toki tähän lukuisaan joukkoon mahtui joitakin keskinkertaisia ja vaatimattomiakin viinejä, mutta yhtään todella huonoa viiniä en maistanut. Pistehaarukkani oli välillä 82–96. Ihan parhaimmat viinit yltivät mielestäni pienempien Burgundin huipputuottajien tasolle. Niissä välittyi luonnon ja viinintekijän keskinäinen kunnioitus hyvin luonnollisella tavalla. Intohimoinen, loppumaton täydellisyyden tavoittelu päämääränään aito, omaa terroiriaan hehkuva Burgundin viinin synnyttäminen lähes luonnon voimin on Jacques Lardièrin elämäntehtävä. Sen tuloksena on jo syntynyt viinejä, jotka viettelevällä persoonallisuudellaan kertovat omaa tarinaansa vielä monelle tulevalle sukupolvelle.