RÉGIS CAMUS,
ÉLU HUIT FOIS MEILLEUR CHEF DE CAVE
Pour la quatorzième fois, en 2013, le Chef de Cave de la Maison PIPER-HEIDSIECK est élu chef de cave champagne de l’année par le prestigieux International Wine Challenge. C’est le huitième titre pour Régis Camus. Daniel Thibault, son prédécesseur, avait obtenu six récompenses.
Tout commence avec Florens-Louis Heidsieck. Né en 1749, ce fils d’un pasteur protestant de Westphalie s’installe comme drapier à Reims où il tombe amoureux d’une Champenoise… et du vin de Champagne. Autodidacte, il est animé de l’incroyable ambition de « créer une cuvée digne d’une reine ». En 1785, il fonde la Maison de négoce de draps et de vins de Champagne Heidsieck & Cie. Il devient maître de son art au point d’avoir l’honneur de présente...
Bien sûr, la Champagne est la très belle région où sont élaborés les vins effervescents les plus subtils et les plus délicats du monde. Pourtant, faire du vin ici, à la limite septentrionale de la culture de la vigne, est une entreprise véritablement audacieuse. Pour sa cuvée de référence le Brut, un vin ample, la Maison PIPER-HEIDSIECK assemble jusqu’à 100 crus soigneusement choisis parmi les plus représentatifs de la diversité champenoise. P...
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