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Wine Description
The Story
Este novo mundo Pinot Noir vem de uma encosta especial de um hectare em Casablanca. Cuidadosamente trabalhada e amadurecida em finos e elegantes barris de carvalho francês, este vinho tem um bom corpo e uma natureza delicada, perfeito para desfrutar de um momento mágico.
VARIEDADE: 100% Pinot Noir
DENOMINAÇÃO DE ORIGEM: Casablanca Valley
SOLO: Argila vermelha granítica de uma colina em particular. Rocha granito mineral fraturado a uma profundidade de um metro.
LOCALIZAÇÃO: O vinhedo está orientado de leste a oeste, 20 graus ao norte.
PRODUÇÃO: 5 toneladas / Ha
FERMENTAÇÃO: As uvas foram submetidas a uma maceração a frio durante cerca de uma semana para extrair a cor e os aromas. Depois foram fermentados em pequenos tanques abertos a temperaturas controladas entre 22ºC e 26ºC.
ENVELHECIMENTO: Todo este vinho foi envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho francês: 25% deles novos barris de Bordeaux, 35% segundo uso e 40% terceiro uso.
FRASCO DE ENVELHECIMENTO: 6 meses
ÁLCOOL: 13,5%
POTENCIAL DE FAZENDA: Este vinho pode ser guardado por mais de 8 anos, se armazenado corretamente.
NOTAS DE PROVA: Este vinho é de cor rubi profunda. O nariz se abre com as clássicas frutas vermelhas, como morangos e framboesas silvestres, típicas desta variedade nobre. As notas de baunilha e especiarias misturam-se subtilmente com uma mineralidade delicada, tornando este um vinho delicioso e complexo. A boca revela sabores intensos e frutados e taninos maduros, bem arredondados e integrados na estrutura elegante. Long no final. O carvalho francês enquadra a expressividade deste vinho distinto e elegante.
SUGESTÃO DE SERVIR: Melhor servido entre 14 ° C e 15 ° C. Este vinho combina bem com peixe oleoso, pratos de massa, sopas cremosas e queijo maduro.