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Wine Description
The Story
Procedente de una colina de 1 Ha en Casablanca de características especiales y con un proceso de elaboración artesanal nace un Pinot Noir de nuevo mundo, con crianza en fina y elegante barrica francesa brindando un vino con cuerpo y delicadeza para disfrutar un momento mágico.
Vino con un color rojo rubí profundo. Desde el primer instante, las fragancias a frutos rojos como frutillas y frambuesas silvestres expresan la clásica tipicidad de esta noble variedad. Con sutileza, las notas a vainilla y especias se entrelazan con una mineralidad tan delicada que crean en conjunto un vino encantador y complejo. En el paladar, despliega intensos sabores frutales y taninos maduros, redondos, integrados a su elegante estructura. Con su elegancia distintiva, el roble francés enmarca la expresividad de este vino.
VARIEDAD: Pinot Noir 100%
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle de Casablanca
SUELO: Arcilla granítica roja procedente de una colina en particular. Roca granítica mineral fracturada a 1 metro de profundidad.
UBICACIÓN: El viñedo posee una exposición este-oeste, 20 grados norte.
RENDIMIENTO: 5 toneladas/Há
VENDIMIA: Cosecha manual realizada el 21 de abril.
COSECHA: La vendimia 2012 se caracterizó por ser un año templado-cálido en Casablanca, de manera que se adelantó la cosecha de variedades blancas en el valle para conservar el frescor de las uvas y el equilibrio con el alcohol probable. Además, no hubo presencia de lluvias durante todo el período de madurez. Esto permitió la obtención de una condición sanitaria óptima en las uvas.
FERMENTACIÓN: En primer lugar las uvas fueron sometidas a una maceración en frio por aproximadamente una semana para la extracción a aroma y color. Luego la fermentación se desarrolló en pequeños tanques abiertos a temperaturas controladas entre los 22º y 26ºC.
GUARDA: El 100% de este vino fue envejecido en barricas francesas durante 12 meses: 25% en barricas bordelesas nuevas, 35% de segundo uso y 40% de tercer uso.
GUARDA EN BOTELLA: 6 meses.
GRADO ALCOHÓLICO ETIQUETADO: 13,5 %GL
POTENCIAL DE GUARDA: Más de 8 años bajo condiciones apropiadas de guarda.
NOTAS DE CATA: Rojo rubí profundo. Desde el primer instante las fragancias a frutos rojos como frutillas y frambuesas silvestres expresan la clásica tipicidad de esta noble variedad. Con sutileza las notas a vainilla y especias se entrelazan con una mineralidad tan delicada que crean en conjunto un vino encantador y complejo. En boca despliega intensos sabores frutales y taninos maduros, redondos, integrados a su elegante estructura y mostrando su larga persistencia al final. Con su elegancia distintiva el roble francés enmarca la expresividad de este vino.
GASTRONOMÍA: Se recomienda beber este vino a una temperatura entre los 14º y 15ºC. Acompaña a la perfección pescados grasos, pasta, cremas y quesos maduros.
