2021

À l'échelle mondiale, le millésime viticole 2021 a été une année de contrastes climatiques extrêmes, se traduisant par des volumes de production historiquement bas mais une qualité de vin exceptionnellement élevée et classique. Selon l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), la production mondiale est tombée à 260 millions d'hectolitres, ce qui en fait l'un des plus petits volumes du XXIe siècle en raison de graves chocs météo...

Le millésime Champagne 2021 est largement qualifié de « miracle classique et improbable ». Il a donné naissance à des vins étonnamment bons et vibrants, malgré l'une des saisons de croissance les plus éprouvantes de l'histoire moderne.

Une saison de croissance impitoyable

Les viticulteurs ont fait face à une succession implacable de chocs climatiques. Un mois de mars doux a provoqué un débourrement précoce, immédiatement dévasté en avril par de sévères gelées printanièresqui ont détruit jusqu'à 30 % du bourgeonnement de la région. L'été a ensuite été marqué par un temps frais, des tempêtes et des pluies torrentielles, déclenchant une lutte sans précédent contre le mildiou et la pourriture. Au final, 2021 a été l'une des récoltes les plus faibles depuis des décennies, avec des rendements globaux réduits de 50 % à 60 %.

Une qualité et un style surprenants

Malgré les faibles volumes, la qualité des raisins survivants a agréablement surpris les chefs de cave lors des dégustations des vins clairs.

• Un profil d'avant le réchauffement climatique : Faute de vagues de chaleur estivale, les raisins ont conservé une tension structurelle, une vivacité et une acidité naturelle élevée, rappelant les millésimes historiques d'avant l'accélération de la maturation par le changement climatique.
• Le Chardonnay a excellé : La Côte des Blancs a produit des Chardonnays particulièrement expressifs, précis et qualitatifs.
• Des cuvées millésimées sélectives : Bien qu'une grande partie des jus de 2021 ait servi à enrichir les assemblages de réserve non millésimés, les grandes maisons ont produit des cuvées millésimées. Louis Roederer a par exemple embouteillé son Cristal et son Blanc de Blancs 2021, tout en choisissant de ne produire aucun Rosé 2021 en raison des dégâts du mildiou sur les Pinots Noirs.