2010

Rapports d’époque de Château Latour et Lafite: Après un automne 2009 doux et pluvieux, les précipitations en novembre ont été exceptionnellement élevées (216 mm). Puis la tendance s’est inversée car les premiers mois de l’année 2010 ont été particulièrement froids et secs. Ces températures plutôt modérées montrant une différence inférieure à 2,1 °C par rapport aux températures normales de la saison, ont provoqué un retard dans l’bourgeonnement...

La sécheresse et les températures fraîches contribuent à une maturité optimale

La somme des températures estivales en 2010 était proche de celle de l’été 2009 (962°C contre 982°C), mais nettement plus froide que celles de 2005, qui totalisaient 1052°C. Ces températures fraîches ont eu une influence substantielle sur l’équilibre de nos vins, préservant un bon niveau d’acidité et une fraîcheur aromatique attrayante.

Très peu de précipitations (seulement 267 mm) de mars à août 2010 générant une sécheresse d’intensité similaire à celle de 2005, où seulement 227 mm de pluie sont tombés.

Une autre caractéristique du millésime 2010 est la faiblesse des températures surtout au cours des trois premières semaines d’août, ce qui a permis de préserver de bons niveaux d’acidité dans les raisins tout en conservant une fraîcheur aromatique attrayante.

Australie / Barossa : La longue sécheresse du sud de l’Australie du début et du milieu des années 2000 a éclaté et la Barossa a connu ses meilleures précipitations en cinq ans pendant l’hiver et le printemps 2009, fournissant une bonne humidité du sol pour la saison de croissance. La fin du printemps a été assez douce avec quelques jours modérément chauds entraînant un débourrement précoce. Cependant, une vague de chaleur non saisonnière de neuf jours – culminant à 41,5 ° C début novembre – a coïncidé avec la floraison, provoquant une faible nouaison de Chardonnay et de Grenache. Le temps chaud et doux pour le reste de la saison de croissance a accéléré la maturation pour un millésime précoce. L’arrivée de nuits fraîches à la mi-mars a ralenti la récolte finale pour certains cépages et vignobles ultérieurs. Le Shiraz était traditionnellement résistant et produisait de bons rendements d’excellents fruits et le Cabernet Sauvignon et le Grenache à faible rendement présentaient un excellent développement de la couleur et de la saveur. On se souviendra également de 2010 pour l’expression variétale la plus pure du sémillon pendant quelques années. Dans la vallée d’Eden, le Riesling, bien que peu productif, avait une excellente croissance de la canopée, mûrissait rapidement avec une bonne saveur et avait un minimum de coups de soleil. Mais le plus remarquable était le cabernet sauvignon d’Eden Valley, où les saveurs étaient intenses et uniformes, avec un équilibre idéal entre les fruits et la canopée.

Blancs 

Nous avons commencé à cueillir les raisins pour nos vins blancs lorsque nous avons commencé les premiers passages dans le Sauvignon blanc le 2 septembre 2010. Nous avons profité du beau temps de septembre en prenant notre temps pour récolter les fruits, en attendant que les raisins soient parfaitement mûrs, en vendangant uniquement les matins frais, en refroidissant les fruits dans des chambres froides avant de les presser lentement et délicatement dans une atmosphère inerte. En d’autres termes, nous avons fait tout ce que nous pouvions pour donner le meilleur de nous-mêmes pour faire un très bon vin blanc. Au fur et à mesure que la cueillette progressait, les fruits mûrissaient lentement, la teneur en sucre augmentait modérément et surtout, l’acidité restait à un très bon niveau, ce qui permettait un excellent équilibre dans le jus tout au long de la période de récolte.

Après assemblage, un grand blanc Smith Haut Lafitte a émergé avec une robe jaune pâle avec de légères teintes vertes. Le bouquet initial est avant tout un panier de fruits jaunes : pêche, abricot et mangue fraîche remplissent le nez. Après tourbillon, une plus grande complexité et profondeur se développent avec d’autres notes fruitées d’ananas et de pêche confites, suivies de notes florales d’acacia et enfin de nuances plus minérales et empyreumatiques. Le vin est propre en bouche avec une impression immédiate de douceur. Son magnifique équilibre vous enchante par son onctuosité, sa force et sa concentration, et ses saveurs bien définies. Il est très long en bouche et exprime tout le potentiel aromatique de son bouquet ainsi qu’une gamme d’arômes frais d’agrumes et de fleurs blanches soutenus par l’acidité, se terminant par des notes de silex et de brioche.